差壓預冷技術是一種利用差壓風機抽吸作用在果蔬包裝箱內外兩側形成一定的壓力差,促使冷空氣通過包裝箱上的通風孔進入到箱體內部,與果蔬進行對流換熱,從而達到降低果蔬溫度、延長貯藏期目的的空氣預冷技術。該技術具有預冷速度快、冷卻均勻、適用范圍廣等優(yōu)點。本文對果蔬采后差壓預冷關鍵技術及應用進行了闡述,并介紹了幾種常用的差壓預冷設備,以期為果蔬的差壓預冷相關應用提供技術參考。

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圖1水平式差壓通風裝置（左）和垂直式差壓通風裝置（右）

針對送風方式的研究相對較少。目前，常見的送風方式是水平側面送風和垂直頂部送風（圖1)[13]。水平側面送風時，80%以上的風量會通過果蔬頂部與包裝箱之間的間隙流過，只有不到20%的風量流過果蔬表面，造成較大的風量損失[14]。研究表明，垂直頂部送風較水平側面送風的預冷速度更快，冷....

圖2冷墻式差壓預冷庫平面圖（左）和剖面圖（右）

差壓預冷技術是在冷庫預冷的基礎上發(fā)展起來的，在應用時可通過對冷庫進行改裝，如增加擋板、使用差壓風機等形成差壓預冷庫。冷墻式差壓預冷庫（圖2）具有投資少、結構簡單等優(yōu)點，適用于中小型農戶[32]。但由于是利用冷庫改裝，往往所占空間大，預冷不均勻且耗能較大。冷空氣流經包裝箱的壓力降較....

圖3帶靜壓箱的差壓預冷庫

冷空氣流經包裝箱的壓力降較大，而普通的冷風機風壓又較小，當果蔬碼堆較厚時，冷風就不能正常的通過設計的既定氣流通道，預冷效果較差。因此，在普通差壓預冷庫中通常要設置一個靜壓箱，圖3為帶靜壓箱的差壓預冷庫[33]。為提高冷庫使用率，景君等[34]研制出一種可拆裝差壓預冷器，該裝置可在....

圖45TYY-40型田間移動式瓜果差壓預冷機結構

為滿足單體農戶在分散的果園和菜地中進行預冷的需求，出現(xiàn)了小型移動式果蔬產地差壓預冷機。劉向東等[35]研制出的5TYY-40型田間移動式瓜果差壓預冷機（圖4）可移動作業(yè)，在田間采摘后能夠即時預冷，效能高。申江等[36]公開的果蔬垂直通風差壓預冷裝置，可移動至田間即時預冷，也可在果....

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